Jaakonpuisto rakennettiin Kouvolan keskustaan vuonna 1947. Ennen sitä, vielä 1930-luvulla, kentällä oli pidetty luistinrataa. Nimensä Jaakonpuisto sai tilanomistaja Jaakko Staufferin mukaan. Rautatieläisten soittokunta halusi puistoon soittolavan, ja sellainen myös rakennettiin vuonna 1948. Lava tuhoutui tulipalossa 1960-luvun puolivälissä, mutta rakennettiin uudelleen 1990-luvulla. Puistossa sijaitseva Kalojen kanssa kilpaa -patsas paljastettiin vuonna 1961. Patsaan on suunnitellut Aimo Tukiainen. Puistossa järjestetään edelleen runsaasti tapahtumia ja konsertteja.
